Die Dominikanische Republik und Rum, das lässt sich wunderbar verbinden. Das Zuckerrohr brachte Christoph Kolumbus auf seiner zweiten Reise in die Karibik mit. Das Klima auf der Insel ist für den Anbau von Zuckerrohr bestens geeignet. Die Tradition der Rumproduktion lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Rums aus der Dominikanischen Republik können grundsätzlich dem spanischen Stil zugeordnet werden.
Sie gelten als leicht und rein. Der Geschmack ist eher süßlich und sehr rund. Das Basisprodukt für die meisten Rums aus der Dominikanischen Republik ist Melasse, ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Durch die Verwendung von Melasse als Grundlage fehlt jenen Rums die florale Note, die ein Rhum Agricole bietet. Bei Rhum Agricole ist das Basisprodukt frisch gepresster Zuckerrohsaft, der vergoren und destilliert wird. Bei Rums aus der Dominikanischen Republik handelt es sich meist um Rums die im Column Still-Verfahren destilliert werden und dem Solera-Verfahren reifen.
Im Laufe der Jahre haben sich drei Destillerien herauskristallisiert, die sowohl für den heimischen Markt produzieren, als auch exportieren. Diese Drei sind Brugal, Bermudez und Barcelò und bilden zusammen „the big B´s“, wobei Brugal als Marktführer gilt. Barcelò verwendet seit einigen Jahren keine Melasse mehr als Basisprodukt, sondern frischen Zuckerrohrsaft. Ebenfalls aus der Dominikanischen Republik kommt der Kirk and Sweeney. Abfüller und Vertrieb ist die 3 Badge Beverage Corp. mit Sitz in Sonoma, Kalifornien.
Ein Abfüller ohne eigene Destillerie ist die Firma Oliver & Oliver. Für die Rums von Oliver & Oliver werden nur die besten Destillate der Karibik verwendet. Daraus stellen kubanische und dominikanische Master Blender, nach altbewährten Methoden und Rezepten, unter anderem den Ron QRM Quorhum 23 Jahre Solera her. Die Firma Oliver & Oliver Inc. hat sich einen Namen geschaffen und exportiert ihre qualitativ hochwertigen Rums in die ganze Welt. Die Rum Marken von Oliver & Oliver sind unter anderem:
- Oliver`s Exquisito 1990 Rum
- Ron Quorhum 23 Jahre
- Ron Opthimus
- Presidente Marti 23 Años Solera
- Cubaney
- Ophyum 23 Años Solera
- Ophyum 17 Años Solera
- Ophyum 12 Años Solera
- Punta Cana
Die Geschichte des Rums in der Dominikanischen Republik: Eine Reise in die Welt des Zuckerrohrs und des Genusses
Die Dominikanische Republik ist nicht nur für ihre atemberaubenden Strände und das kristallklare Wasser bekannt, sondern auch für ihren köstlichen Rum, der internationalen Ruhm erlangt hat. Die Geschichte des Rums in diesem karibischen Paradies ist eine faszinierende Reise, die eng mit der Geschichte des Zuckerrohrs und der Karibik verbunden ist.
Die Anfänge: Zuckerrohr und die Kolonialzeit
Die Ursprünge des Rums in der Dominikanischen Republik reichen bis zur Ankunft der europäischen Kolonialisten im 15. Jahrhundert zurück. Zuckerrohr wurde auf den fruchtbaren Böden der Inseln angebaut, und die Produktion von Zucker war eine der Hauptindustrien der Kolonialmächte. Während der Zuckerherstellung blieben Reste des Zuckerrohrs übrig, die als Melasse bezeichnet wurden. Melasse wurde fermentiert und destilliert, um Rum herzustellen.
Die Blütezeit des Rums: 19. Jahrhundert
Im 19. Jahrhundert erlebte die Rumproduktion in der Dominikanischen Republik eine Blütezeit. Zahlreiche Destillerien entstanden in der Region, und der Rum wurde nicht nur auf nationaler, sondern auch auf internationaler Ebene geschätzt. Während dieser Zeit wurden verschiedene Rumstile entwickelt, von leichtem und mildem Rum bis hin zu kräftigem und intensivem Rum. Die Dominikanische Republik produzierte Rum von hoher Qualität, der in der Karibik und darüber hinaus begehrt war.
Herausforderungen und Wiederaufstieg: 20. Jahrhundert
Im Laufe des 20. Jahrhunderts gab es Herausforderungen für die Rumindustrie in der Dominikanischen Republik, darunter politische Unruhen und wirtschaftliche Schwierigkeiten. Trotzdem behielt die Rumproduktion ihre Bedeutung in der lokalen Wirtschaft und Kultur bei. In den 1950er Jahren erlebte die Branche einen Aufschwung, als lokale und internationale Investoren begannen, in moderne Destillerien und die Verbesserung der Rumproduktionstechniken zu investieren.
Der moderne dominikanische Rum: Qualität und Vielfalt
Heute ist die Dominikanische Republik stolz auf ihre hochwertigen Rumsorten, die auf der ganzen Welt geschätzt werden. Die Branche hat sich weiterentwickelt und bietet eine breite Palette von Rumarten, von gereiftem Premium-Rum bis hin zu leichtem, leicht trinkbarem Rum. Einige der bekanntesten Marken aus der Dominikanischen Republik sind Brugal, Barceló, und Ron Macorix.
Rumtourismus und kulturelle Bedeutung
Die Dominikanische Republik hat erkannt, dass Rum ein wichtiger Teil ihrer kulturellen Identität ist, und hat den Rumtourismus gefördert. Viele Destillerien bieten heute Touren an, bei denen Besucher die Kunst der Rumherstellung kennenlernen können. Diese Touren ermöglichen es den Gästen, die Geschichte, Traditionen und den Geschmack des dominikanischen Rums zu erleben.
Die Geschichte des Rums in der Dominikanischen Republik ist eine Geschichte von Kreativität, Anpassungsfähigkeit und Stolz. Von den Kolonialzeiten bis zur Gegenwart hat sich der dominikanische Rum zu einem Symbol für die reiche Kultur und das Erbe dieses karibischen Landes entwickelt. Ein Schluck dominikanischen Rums ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Reise durch die Geschichte und die Seele der Dominikanischen Republik.
